- 戦後から続く老舗鶏肉専門店 -

鶏肉一筋親子三代

手捌きした鮮度抜群の鶏肉をぜひご賞味ください

店舗紹介

初田食鶏本店

〒676-0824

兵庫県高砂市阿弥陀町南池３１

079-447-0212

本店について

アリオ加古川支店

〒675-0124

兵庫県加古川市別府町２

079-437-4641

アリオ加古川支店について

とり里

〒676-0081

兵庫県高砂市伊保町中筋254−1

079-447-8391

とり里について

　　（旧）イトーヨーカドー加古川

初田食鶏のこだわり

当社は地元兵庫県産の鶏にこだわり、播州百日鶏、但馬鶏、親鳥をメインで扱っています。さらに鮮度にもこだわり早朝より自社工場で熟年の職人が一羽一羽手捌きしています。人の体温でも鮮度が落ちてしまうほど繊細な鶏肉。丁寧かつスピーディーな捌きができるかどうかで鶏肉の鮮度は変わります。熟練された職人による朝引きならではの旨味をお楽しみください。

播州百日鶏

「播州百日どり」はその名の通り、卵から孵化しておおむね100日間肥育される播州の鶏です。広々とした鶏舎の中を走り回って大きくなり、出荷時の生鳥の平均体重は４kgを超えます。他の銘柄鶏や地鶏では３kg程度のものが多い中、鶏が大きいことも大きな特徴です。大きくほおばって噛んだ瞬間、口中にジュワーっと肉汁が広がります。また、一般的に鶏のむね肉はパサつくものが多いのですが、「播州百日どり」はむね肉もしっとりふっくらしています。

全国銘柄食肉コンテスト【優秀賞】受賞

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但馬どり

但馬どりは、兵庫県内の直営農場で、ハーブを配合した無薬飼料のみを使って育てています。抗生物質を一切与えなることなく育てることで、より安全安心な鶏肉を求めている方にぴったりです。小さいお子様がいらっしゃる方、美容や健康に気を遣われている方はぜひ但馬どりをお召し上がりください。

親鶏

播州名物ひねぽんで有名

親鳥とは、採卵を目的とした鶏です。その美味しさの秘密は、約750日という長期飼育にあります。（若鶏は約50日）脂のりがよく、歯ごたえのある肉質は、若鶏では味わうことのできない食感で、噛めば噛むほどあふれ出す凝縮された旨みが最大の魅力です。

秘伝のタレ

創業以来受け継がれた秘伝のタレは、兵庫県たつの市の醤油をベースに使い独自調合した秘伝のタレです。鶏肉の旨味を最大限に引き出すために、代々受け継がれています。鶏肉のプロだからこそ作り出せる、究極の味のバランスこそが長年お客様に愛される理由です。下味でたっぷり漬け込むタレと焼き上げた後にくぐらせるタレのバランスこそが重要なポイントです。